Περιγραφή Ποικιλίας
Η Τομάτα ‘San Marzano 3’ είναι μία από τις πιο γνωστές ιταλικές ποικιλίες για επεξεργασία. Οι καρποί της είναι επιμήκεις, ομοιόμορφοι και έχουν ιδιαίτερα παχιά σάρκα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Η γεύση τους είναι γλυκιά, πλούσια και έντονα αρωματική. Επιπλέον, η ποικιλία έχει υψηλή παραγωγικότητα και αποτελεί κορυφαία επιλογή για σάλτσες, ντοματοπολτό και αποξήρανση.
Καλλιεργητικές Απαιτήσεις
Η ‘San Marzano 3’ ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες θέσεις και σε εδάφη με άριστη αποστράγγιση. Χρειάζεται τακτικό πότισμα για να διατηρείται η ποιότητα και η υφή των καρπών. Επίσης, η οργανική λίπανση βελτιώνει τη γεύση και την πυκνότητα της σάρκας. Επιπλέον, το φυτό έχει καλή φυσική αντοχή και στενή ανάπτυξη, διευκολύνοντας τη διαχείριση και τη συγκομιδή.
Σπορά και Φύτευση
Η σπορά πραγματοποιείται Φεβρουάριο–Απρίλιο. Μεταφύτευση γίνεται όταν τα φυτά αποκτήσουν 4–6 πραγματικά φύλλα. Στη συνέχεια, οι αποστάσεις 60–80 cm εξασφαλίζουν καλύτερο αερισμό και σωστή ανάπτυξη. Η συγκομιδή αρχίζει περίπου 75–85 ημέρες μετά τη μεταφύτευση, με καρπούς που ωριμάζουν ομοιόμορφα και έχουν εξαιρετική σταθερότητα.
Χαρακτηριστικά Καρπών
Οι καρποί της ‘San Marzano 3′ είναι επιμήκεις, κόκκινοι και στιβαροί. Η σάρκα είναι ιδιαίτερα πυκνή, ενώ οι σπόροι είναι λίγοι. Ακόμη, η ποικιλία είναι ιδανική για σάλτσα, σούπες, ψήσιμο και αποξήρανση, καθώς διατηρεί το σχήμα της στο μαγείρεμα και αναδεικνύει τη γεύση της.
Πλεονεκτήματα Ποικιλίας
Η ποικιλία προσφέρει υψηλή παραγωγή, εξαιρετική ποιότητα καρπών και πλούσια γεύση. Επιπλέον, είναι εύκολη στην καλλιέργεια και αποτελεί σταθερή επιλογή για επαγγελματίες παραγωγούς και βιομηχανική χρήση.
Δείτε επίσης : Τομάτα Bιομηχανική Χαμηλή
