Μάραθος

Ο μάραθος είναι ένα ποώδες φυτό που έχει ύψος 0,5- 1,5 μ. Τα φύλλα  του μοιάζουν  πολύ με του άνηθου. Ο βλαστός του είναι όρθιος, γραμμωτός,  με μεγάλη διακλάδωση βλαστών. Τα άνθη του έχουν κίτρινο χρώμα, βρίσκονται σε ταξιανθίες που σχηματίζουν  σκιάδια. Ο καρπός του είναι μικρός 4-7 χιλιοστά. Διακρίνεται σε τρεις  βασικές κατηγορίες: τον κοινό μάραθο, το φινόκιο και τον άγριο μάραθο.