ΣΟΒΙΝΙΟΝ ΜΠΛΑΝ

Γαλλική ποικιλία,ζωηρή,γόνιμη μέτρια παραγωγική, πολύ ευαίσθητο στο βοτρύτη,αρκετά ευαίσθητο το ωίδιο,τον μολυσματικό εκφυλισμό,την ίνκα και την εούτυπα.Προτιμά εδάφη ασβεστώδη,αλλά και αμμώδη καλής έκθεσης .Όχι πολύ γόνιμα και υγρά.
Ωρίμανση τέλη Αυγούστου.
Η πιο διαδεδομένη εκδοχή του πολυμορφικού Sauvignon που δίνει σταφύλια με φλοιό από λευκό έως ερυθρά. Εδώ πρόκειται για την εκδοχή με λευκό φλοιό.
Δίνει ξηρά κρασιά με μεγάλη ένταση και γκάμα αρωμάτων ανάλογα με το κλίμα, που θυμίζουν φρούτα, χορταρικά (όπως γκρέιπφρουτ, κίτρο, σπαράγγια, φρέσκοκομμένο χορτάρι κ.ά.) και το χαρακτηριστικό για την ποικιλία και κάθε άλλο παρά δυσάρεστο άρωμα των ούρων της γάτας, που είναι διεθνώς γνωστό ως pipi de chat.
Έχουν έντονη γεύση με αρκετή ως υψηλή οξύτητα, μέτρια προς υψηλή περιεκτικότητα αλκοόλ, καλή εξέλιξη στο στόμα και αρκετά μακρά επίγευση. Ωριμάζουν επιτυχημένα σε βαρέλι (fume).