Πολυετές, ριζωματώδες λαχανικό της οικογένειας Apiaceae, καλλιεργούμενο κυρίως για τη διογκωμένη, σαρκώδη ρίζα του με χαρακτηριστικό άρωμα και φίνα γεύση. Οι σπόροι της δίνουν φυτά ζωηρής ανάπτυξης, με δυνατό ριζικό σύστημα και ανθεκτικότητα στις χαμηλές θερμοκρασίες. Η ρίζα είναι σφαιρική, λευκοκίτρινη, με τραγανή σάρκα και υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και μεταλλικά στοιχεία.
Η καλλιέργεια ευδοκιμεί σε δροσερό έως ήπιο κλίμα και απαιτεί γόνιμα, βαθιά, καλά στραγγιζόμενα εδάφη, πλούσια σε οργανική ουσία. Η σπορά πραγματοποιείται από Φεβρουάριο έως Απρίλιο σε σπορείο, ενώ η μεταφύτευση γίνεται όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 10–15 cm, σε αποστάσεις 25–30 cm μεταξύ των φυτών και 40–50 cm μεταξύ των γραμμών. Η συγκομιδή ξεκινά 120–150 ημέρες μετά τη μεταφύτευση, όταν οι ρίζες αποκτήσουν διάμετρο 8–12 cm.
Η σελινόριζα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και K, νάτριο, κάλιο και αντιοξειδωτικές ουσίες. Χρησιμοποιείται σε σούπες, πουρέδες, σαλάτες ή παραδοσιακά μαγειρευτά, προσφέροντας έντονο άρωμα και μοναδική γεύση. Η ποικιλία αυτή χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα, αντοχή στο ψύχος και εξαιρετική ποιότητα ρίζας.
