Ανθεκτική και πρώιμη ποικιλία λάχανου, με κατσαρά, τρυφερά φύλλα και χαλαρή, σφαιρική κεφαλή βάρους 1,5–2,5 kg. Οι σπόροι του δίνουν φυτά ζωηρής ανάπτυξης, με έντονο πράσινο χρώμα και εξαιρετική αντοχή στο ψύχος. Τα φύλλα είναι μαλακά, γλυκά και ιδανικά για σαλάτες, σούπες και παραδοσιακά φαγητά.
Η σπορά πραγματοποιείται από Αύγουστο έως Οκτώβριο, κυρίως για φθινοπωρινή και χειμερινή καλλιέργεια. Σε ψυχρές περιοχές μπορεί να γίνει και Φεβρουάριο–Μάρτιο για ανοιξιάτικη παραγωγή. Η μεταφύτευση γίνεται 30–40 ημέρες μετά τη σπορά, σε αποστάσεις 50–60 cm μεταξύ των φυτών και 70–90 cm μεταξύ των γραμμών. Προτιμά δροσερό, γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος, με pH 6,5–7,5.
Πλούσιο σε βιταμίνες C και K, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, το λάχανο Σαβοΐας ξεχωρίζει για τη λεπτή γεύση και την ανθεκτικότητά του στο ψύχος, ιδανικό για χειμερινή παραγωγή.
