Ο Μαϊντανός Γίγας (Petroselinum crispum var. neapolitanum) είναι ποικιλία γνωστή για τα μεγάλα, πλατιά φύλλα και το έντονο άρωμά του. Οι σπόροι δίνουν φυτά ζωηρής ανάπτυξης, με πλούσιο φύλλωμα και εξαιρετική αντοχή στις καιρικές μεταβολές. Πρόκειται για ποικιλία πλατύφυλλου τύπου (flat leaf), ιδιαίτερα αγαπητή στη μεσογειακή και επαγγελματική κουζίνα για το δυνατό της άρωμα και τη σταθερή της ποιότητα.
Το φυτό ευδοκιμεί σε ήπιο έως δροσερό κλίμα και προτιμά γόνιμα, βαθιά και καλά στραγγιζόμενα εδάφη με επαρκή υγρασία. Η σπορά μπορεί να πραγματοποιηθεί όλο τον χρόνο σε θερμές περιοχές ή από Φεβρουάριο έως Οκτώβριο στις υπόλοιπες, απευθείας στο χωράφι ή σε σπορείο. Οι αποστάσεις φύτευσης είναι 20–25 cm μεταξύ των φυτών και 30–40 cm μεταξύ των γραμμών. Η συγκομιδή ξεκινά 60–80 ημέρες μετά τη σπορά, και επαναλαμβάνεται καθ’ όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, καθώς το φυτό αναβλαστάνει συνεχώς.
Είναι πλούσιος σε βιταμίνες A, C και K, σίδηρο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά. Χρησιμοποιείται φρέσκος ή αποξηραμένος σε σαλάτες, σούπες και πιάτα μαγειρεμένα, προσδίδοντας έντονο άρωμα και φρεσκάδα. Είναι ανθεκτικός και αποδοτικός, καθιστώντας τον ιδανικό για επαγγελματίες παραγωγούς και ερασιτέχνες καλλιεργητές.
