Το γουλί, γνωστή και ως γογγύλι (Brassica rapa var. rapa), είναι ριζωματώδες λαχανικό της οικογένειας Brassicaceae, καλλιεργούμενο για τη σαρκώδη, σφαιρική ρίζα του και το τρυφερό φύλλωμά του. Η λευκή ποικιλία ξεχωρίζει για τη λεία, ανοιχτόχρωμη ρίζα της με απαλή, γλυκιά γεύση και τραγανή υφή. Οι σπόροι του δίνουν φυτά ζωηρής ανάπτυξης, με πλούσιο φύλλωμα και ρίζες ομοιόμορφες, λευκές έως υπόλευκες, εξαιρετικής ποιότητας.
Ευδοκιμεί σε δροσερό έως ήπιο κλίμα και προτιμά ελαφρά, γόνιμα και καλά στραγγιζόμενα εδάφη, πλούσια σε οργανική ουσία. Η σπορά πραγματοποιείται από Φεβρουάριο έως Μάιο για ανοιξιάτικη παραγωγή και από Αύγουστο έως Οκτώβριο για φθινοπωρινή–χειμερινή. Οι αποστάσεις φύτευσης είναι 15–20 cm μεταξύ των φυτών και 30–40 cm μεταξύ των γραμμών. Η συγκομιδή γίνεται 60–80 ημέρες μετά τη σπορά, όταν οι ρίζες φτάσουν διάμετρο 6–10 cm και διατηρούνται τρυφερές.
Το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ασβέστιο, κάλιο και αντιοξειδωτικές ενώσεις, ενώ η ήπια του γεύση το καθιστά κατάλληλο για σαλάτες, σούπες και παραδοσιακά μαγειρευτά. Η ποικιλία αυτή χαρακτηρίζεται από ανθεκτικότητα στο ψύχος και σύντομο κύκλο ανάπτυξης, προσφέροντας σταθερή παραγωγή και εξαιρετική ποιότητα.
