Διετές λαχανικό με μακρύ, λευκό ψευδοβλαστό και λεπτά, πράσινα φύλλα. Οι σπόροι του δίνουν φυτά ζωηρής ανάπτυξης και υψηλής παραγωγικότητας. Το πράσο προτιμά δροσερό έως ήπιο κλίμα και γόνιμα, βαθιά εδάφη με pH 6,0–7,5.
Η σπορά πραγματοποιείται σε σπορείο από Φεβρουάριο έως Απρίλιο για θερινή–φθινοπωρινή καλλιέργεια, ή από Αύγουστο έως Οκτώβριο για χειμερινή συγκομιδή. Η μεταφύτευση γίνεται όταν τα φυτά φτάσουν πάχος μολυβιού, σε αποστάσεις 15–20 cm μεταξύ των φυτών και 30–40 cm μεταξύ των γραμμών.
Το πράσο είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K, αντιοξειδωτικά και ανόργανα στοιχεία. Ξεχωρίζει για τη γλυκιά, ήπια γεύση και την ανθεκτικότητά του στο ψύχος, προσφέροντας σταθερή παραγωγή καθ’ όλη τη χειμερινή περίοδο.
