Πρώιμη και υψηλής απόδοσης ποικιλία σπανακιού, με πλατιά, σκουροπράσινα φύλλα λείας υφής και τρυφερή, απαλή σάρκα. Οι σπόροι του δίνουν φυτά ζωηρής ανάπτυξης, κατάλληλα για φθινοπωρινή, χειμερινή και ανοιξιάτικη καλλιέργεια. Ξεχωρίζει για την ανθεκτικότητα στο ψύχος και την ικανότητα παρατεταμένης συγκομιδής χωρίς ανθοφορία. Κατάλληλη θερμοκρασία εδάφους για βλάστηση 8–18°C.
Η καλλιέργεια ευδοκιμεί σε δροσερά έως ήπια κλίματα και απαιτεί γόνιμα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη πλούσια σε οργανική ουσία (pH 6,0–7,0). Η σπορά πραγματοποιείται από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο και από Φεβρουάριο έως Απρίλιο, απευθείας στο χωράφι, σε αποστάσεις 10–15 cm μεταξύ των φυτών και 25–30 cm μεταξύ των γραμμών. Η συγκομιδή γίνεται 40–50 ημέρες μετά τη σπορά, όταν τα φύλλα έχουν πλήρη ανάπτυξη.
Το σπανάκι Matador είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνες A, C, E και K, αποτελώντας ιδανική επιλογή για σαλάτες, πίτες, σούπες και μαγειρευτά. Πρόκειται για ποικιλία εξαιρετικής ποιότητας, με γρήγορη ανάπτυξη, πλούσια παραγωγή και υψηλή αντοχή στις χαμηλές θερμοκρασίες.
