Ψυχρόφιλο, ετήσιο λαχανικό που παράγει παχιές, πράσινες ταξιανθίες με λεπτή γεύση και υψηλή διατροφική αξία. Οι σπόροι του δίνουν φυτά ισχυρής ανάπτυξης, ύψους 50–80 cm, με παχύ βλαστό και πλατιά φύλλα που προστατεύουν τις κεφαλές.
Η σπορά πραγματοποιείται σε σπορείο από Ιούλιο έως Σεπτέμβριο, ενώ η μεταφύτευση γίνεται Αύγουστο–Οκτώβριο για χειμερινή συγκομιδή. Προτιμά δροσερό, ηλιόλουστο περιβάλλον και γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος με pH 6,0–7,0. Οι αποστάσεις φύτευσης είναι 40–50 cm μεταξύ των φυτών και 60–80 cm μεταξύ των γραμμών.
Η συγκομιδή πραγματοποιείται 70–90 ημέρες μετά τη μεταφύτευση, όταν οι κεφαλές είναι σφιχτές και συμπαγείς. Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, ενώ ευδοκιμεί άριστα στο ήπιο μεσογειακό χειμερινό κλίμα.
