Η Λόλα κόκκινη (Lactuca sativa var. crispa) είναι κατσαρή ποικιλία μαρουλιού, γνωστή για τα σγουρά, βαθύ κόκκινα έως μπορντό φύλλα της και τη λεπτή, γλυκιά γεύση της. Οι σπόροι της δίνουν φυτά ζωηρής ανάπτυξης, με πλούσιο φύλλωμα και ιδιαίτερη ανθεκτικότητα στις μεταβολές της θερμοκρασίας. Το φύλλωμα είναι τρυφερό και τραγανό, ιδανικό για φρέσκες σαλάτες, διακοσμητικά πιάτα και γαστρονομικές συνθέσεις.
Ευδοκιμεί σε ήπιο έως δροσερό κλίμα και προτιμά γόνιμα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη με επαρκή υγρασία. Η σπορά μπορεί να πραγματοποιηθεί σχεδόν όλο τον χρόνο, με ιδανικές περιόδους από Φεβρουάριο έως Οκτώβριο, απευθείας στο χωράφι ή σε σπορείο. Οι αποστάσεις φύτευσης είναι 25–30 cm μεταξύ των φυτών και 30–40 cm μεταξύ των γραμμών. Η συγκομιδή γίνεται 45–60 ημέρες μετά τη σπορά, όταν τα φύλλα έχουν αποκτήσει το χαρακτηριστικό τους χρώμα και μέγεθος.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και K, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε ισορροπημένη διατροφή. Η υψηλή της περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες προσδίδει το εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα και αυξημένη αντιοξειδωτική δράση. Πρόκειται για ανθεκτική, παραγωγική και ιδιαίτερα δημοφιλή ποικιλία τόσο για επαγγελματική όσο και για ερασιτεχνική καλλιέργεια.
